Chung

Nghiên cứu tiết lộ gói cà phê bia nóng có nhiều chất chống oxy hóa hơn cà phê pha lạnh

Nghiên cứu tiết lộ gói cà phê bia nóng có nhiều chất chống oxy hóa hơn cà phê pha lạnh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nhờ tất cả những đổi mới công nghệ của thế kỷ 21, rõ ràng là không có lĩnh vực nào trong cuộc sống của chúng ta mà những khả năng nâng cao này sẽ không có tác động, ngay cả ngành công nghiệp thực phẩm. Từ những sáng tạo mới lạ như thực phẩm in 3D đến thậm chí là bút gia vị cho phép chúng tôi tạo ra thiết kế của riêng mình trên lớp bọt đánh bông trong cappuccino của chúng tôi, bằng chứng là ở khắp mọi nơi.

Thêm vào đó là danh mục kết quả nghiên cứu đặc biệt - và rất hài lòng - chứng minh rằng các hoạt động hoặc hành vi nhất định mà chúng tôi tham gia thực racung cấp một lợi ích hoặc nhiều lợi ích hơn những gì đã tin tưởng trước đây. Bây giờ có bằng chứng cho thấy sự hỗ trợ cho tất cả những người yêu cà phê ngoài kia, những người cần một tách cứng (hoặc hai, hoặc ba ...) của đồ uống có chứa caffein để bắt đầu ngày mới của họ. Có vẻ như cà phê pha nóng cung cấp cho chúng ta nhiều chất chống oxy hóa hơn so với cà phê pha lạnh.

Thiết kế Nghiên cứu

Phát hiện này được đưa ra trong một nghiên cứu được thực hiện bởi cặp đôi lý tưởng: hai nhà hóa học đồng thời cũng là người uống cà phê. Niny Rao, Đại học Philadelphia + Phó Giáo sư Hóa học Đại học Thomas Jefferson (Jefferson) và Megan Fuller, Trợ lý Giáo sư Hóa học Jefferson, đã so sánh ưu điểm của cà phê pha nóng so với cà phê pha lạnh.

Họ đo cả nồng độ axit và chất chống oxy hóa của cà phê pha nóng và lạnh của sáu các giống đa dạng về mặt địa lý: Brazil, Ethiopia Ardi, Ethiopia Yirgz, Myanmar, Mexico và Columbia (Mặc dù không có đề cập đến các đối tượng thử nghiệm được đưa ra trong bài báo của các nhà hóa học, nhưng chắc chắn nhiều sẽ được xếp hàng để tham gia vào một nghiên cứu kiểu này.).

Các con số cao hơn trên bảng đối với tất cả các loại cà phê khi đồ uống còn nóng. Họ giải thích kết quả bằng cách đưa ra rằng "phương pháp pha nóng có xu hướng chiết xuất nhiều axit không được khử hóa hơn so với phương pháp pha lạnh. Những axit này có thể chịu trách nhiệm cho các hoạt động chống oxy hóa cao hơn được quan sát thấy trong các mẫu cà phê pha nóng."

Tách xu hướng khỏi thực tế

Điều quan trọng trong lĩnh vực nghiên cứu khoa học là xem xét những tác động tiềm tàng của các sản phẩm thịnh hành đối với dân số nói chung. Sự bùng nổ của cà phê pha lạnh trong thập kỷ này là một phần động lực cho nghiên cứu của cặp đôi. Theo một báo cáo từ cơ quan tình báo thị trường toàn cầu Mintel, thị trường cà phê pha lạnh trong nước đã trải qua580% tăng trưởng chỉ tính riêng từ năm 2011 đến năm 2016, khiến họ coi đây là "phong trào cà phê làn sóng thứ ba".

Mặc dù có kết quả tích cực về nghiên cứu cũng như kết quả, các nhà khoa học cũng nhanh chóng chỉ ra rằng công việc của họ không nên được coi là ánh sáng xanh cho việc lạm dụng quá nhiều đồ uống có chứa caffein. Điểm mấu chốt, với tất cả các nghiên cứu này, là nên đưa ra các quyết định sáng suốt về việc tiêu thụ cà phê, dựa trên kiến ​​thức về cả rủi ro và lợi ích tiềm ẩn.

Fuller cho biết: “Cà phê có rất nhiều chất chống oxy hóa, và nếu bạn uống nó điều độ, nghiên cứu cho thấy nó có thể khá tốt cho bạn. “Chúng tôi phát hiện ra rằng bia nóng có nhiều khả năng chống oxy hóa hơn.”

Thông tin chi tiết về nghiên cứu xuất hiện trong một bài báo, có tiêu đề "Hoạt tính axit và chất chống oxy hóa của cà phê bia lạnh", được xuất bản ngày 30 tháng 10 trên tạp chí Báo cáo khoa học tạp chí.


Xem video: Vũ điệu học đường. Nữ sinh mặc váy ngắn và sự cố lộ hàng (Có Thể 2022).